Verfügbarkeit für Abholungen konnte nicht geladen werden
Darum lieben wir den Wein
Als wir diesen Wein bei unser Erstverkostung probierten, blieb es ungewöhnlich lange Still. Jeder war so sehr mit dem Wein beschäftigt. Aber es war jedem schnell klar, wie der Name schon sagt, dieser Wein ist schlichtweg ein Meisterwerk. Wir haben uns sofort in die Tiefe und Komplexität des Eccellenza von Toggenburg verliebt. Als Experiment begonnen, hat Eberhard Toggenburg seit 20 Jahren den Wein mit viel Leidenschaft weiterentwickelt und ihn zu einem der Aushängeschilder der Region gemacht. Wenn "Selektion" ein Wein wäre, dann wäre es dieser. Nur die besten Beeren werd...Mehr anzeigen
Als wir diesen Wein bei unser Erstverkostung probierten, blieb es ungewöhnlich lange Still. Jeder war so sehr mit dem Wein beschäftigt. Aber es war jedem schnell klar, wie der Name schon sagt, dieser Wein ist schlichtweg ein Meisterwerk. Wir haben uns sofort in die Tiefe und Komplexität des Eccellenza von Toggenburg verliebt. Als Experiment begonnen, hat Eberhard Toggenburg seit 20 Jahren den Wein mit viel Leidenschaft weiterentwickelt und ihn zu einem der Aushängeschilder der Region gemacht. Wenn "Selektion" ein Wein wäre, dann wäre es dieser. Nur die besten Beeren werden von Hand ausgewählt und 1-2 Monate getrocknet. Danach findet erneut eine Auswahl der anrosinierten Trauben statt. Nur diese schaffen es in den Wein. Das Ergebnis ist kein Zufallsprodukt. Mit seiner reifen Kirsche, der dunklen Schokolade und seinen subtilen Ledernoten gepaart mit unendlicher Eleganz und Tiefe hat uns dieser Wein umgehauen. Ein absolute Muss für jeden, der es ernst meint mit einem Glas Rotwein.
Dieser Wein vereint das Beste aus der Toskana: kräftig, aber nicht überwältigend, samtig und vielschichtig mit einem langen Nachhall. Er hat Substanz und fordert auf angenehme Weise heraus.
Aromen
Reife Kirsche
Dunkle Schokolade
Leder
Der Eccellenza begüßt dich mit einem Duft von reifen, dunklen Früchten, der an Sommerabende erinnert. Im Mund entfaltet er dann seine volle Pracht: Zartbitterschokolade trifft auf saftige Kirsche, und im Abgang schleicht sich ein Hauch von Leder dazu. Ein Erlebnis, das dich bei jedem Schluck tiefer in die Toskana entführt.
Winzer
Graf Toggenburg
Toskana (IT)
Der Toggenburg Eccellenza kommt aus der traumhaften Toskana, einer der berühmtesten Weinregionen der Welt. Das Weingut Toggenburg hat sich durch seine kompromisslose Qualität einen Namen gemacht. Seit über 1.000 Jahren widmet sich die Familie Toggenburg bereits der Landwirtschaft. Ein Erbe, dass Graf Eberhard in seinem Eccellenza zum Klimax führt. Die Böden der Toskana, reich an Ton und Kalk, verleihen diesem Wein seine besondere mineralische Tiefe. Das Weingut war eines der ersten in der Region, das sich voll auf biologische Anbaumethoden umgestellt hat. Dieser Fokus auf Nachhaltigkeit und Natur macht den Eccellenza nicht nur besonders gut, sondern auch besonders rein im Geschmack.
Foodpairing
Dunkle Schokolade
Pilzragout
Wild
Der Eccellenza ist ein vielseitiger Begleiter zu Herbst- und Wintergerichten. Das Wildragout mit Kräutern passt perfekt zu den kräftigen und erdigen Aromen des Weins, wobei die dunkle Frucht und die Ledernoten des Eccellenza das Gericht wunderbar ergänzen. Für eine vegetarische Option empfiehlt sich ein cremiges Pilzrisotto – die samtigen Tannine und Schokoladennoten des Weins harmonieren hervorragend mit der intensiven Textur der Steinpilze. Wer es leichter mag, sollte ofengerösteten Kürbis mit Ziegenkäse probieren: Die süßlichen und würzigen Noten des Gerichts bringen die Kirscharomen im Wein zum Strahlen und schaffen eine perfekte Balance.
zum Shop
